Gezond & Psycho (De Standaard)

Anderhalf jaar na de aankondiging moet de Nederlandse regering opnieuw haar plannen afzwakken om de luchthaven van Schiphol te doen krimpen. Tegenwind vanuit de sector en internationale afspraken blijken grotere struikelblokken dan gedacht.

Bij de NMBS, De Lijn en Brussels Airport ziet Marc Descheemaecker (N-VA) al jaren hoe politici het openbaar vervoer en mobiliteitsbeleid in ons land in de gracht rijden. In zijn pleidooi voor “brutale hervormingen”, noemt hij man en paard. “Als je het debat op gang wilt krijgen, riskeer je over zere tenen te rijden.”

Wie goed luistert naar de muziek van Pommelien Thijs, kan veel leren, maar niet over economie.

De ambitieuze Vlaamse ceo Stijn Van Rompay houdt van de pionierende bedrijfscultuur in Luik. Zijn farmabedrijf is genoemd naar zijn doelstelling: veel verdienen, weinig risico’s nemen. “Ik heb een hekel aan geld uitgeven.”

Deze salade is het resultaat van een toevallige zoektocht in mijn keukenkast, vertelt culinair journalist Barbara Serulus. De smaken van zoete aardappel, selder, limoen, kokos en krokante sjalot bleken het goed met elkaar te vinden. De dressing wordt zoet-zuur door de combinatie van limoensap en bruine suiker, en een handvol verse koriander maakt het gerecht af.

De kans is groot dat je de ingrediënten voor deze rijkelijke pasta al in je voorraadkast hebt liggen. De combinatie van pasta met de kikkererwten maakt dat iedereen met een gevulde maag van tafel gaat. De harissa in de tomatensaus biedt dan weer wat warmte, die ons door de het koude hart van de winter loodst.

Vergeet de Franse croque-monsieur, do it the Korean way. Deze verassende combinatie van kimchi, gefermenteerde kolen en groenten, en schapenkaas doet de klassieke ham-kaas combinatie verbleken. De chili en kimchi brengen de nodige pit, terwijl de schapenkaas die onmiddellijk weer verzacht.

Wie wordt er nu niet blij van een hartverwarmende pot stoemp? En die hoeft niet per se zwaar of droog te zijn. De citroen in dit recept staat in voor de frisheid, de hazelnoten voor een heerlijke crunch. Het is nog volop het seizoen om pastinaak klaar te maken. Snel én makkelijk.

Verwacht je aan een wow-momentje wanneer je deze taart op tafel zet als afsluiter van een gezellige avond. Hij ziet er niet alleen mooi uit, maar smaakt zo mogelijk nog beter. De frisheid van de citroen en de luchtigheid van de verse meringue zorgen ervoor dat dit dessert niet te zwaar op de maag valt.

De relatief onbekende wortelpeterselie lijkt op een kleine pastinaak, maar toch zijn ze heel verschillend. Waar een pastinaak zoet en aards smaakt, heeft de wortelpeterselie een selderachtige scherpte. Leen Verwimp, medeoprichter van tuinbouwbedrijf De Kollebloem verwerkte de knolgroente in een soep: ‘Deze soep is zo zacht en romig dat je ze naar binnen lepelt als een dessert. Serveer ze in kleine porties, want ze is behoorlijk machtig.’

Tikka masala is een Indiaas gerecht waarvoor wel honderd verschillende recepten bestaan. In de basis hebben alle recepten veel met elkaar gemeen. Het gaat steeds om een romige saus met tomaat die dan flink op smaak wordt gebracht met kruiden. Daar heb je geen vlees of melkproducten voor nodig, bewijst dit recept van Elisabeth Van Lierop. Door de tofoe even in maizena en kruiden te rollen, kun je hem krokanter bakken. Serveer met rijst of naanbrood.

Ooit schaatste An Olaerts op een zwart, stil meer. Nu is het ijs voorzien van een balie en muziek van MNM, maar ook van een kind dat graag stukken vijver mee naar huis neemt en zijn wanten in de hare slaat. En dat dan een nieuw geluid aan het ijs toevoegt.

Bram Vanparys van The Bony King of Nowhere koestert het trage leven, zonder sociale media of al te veel spullen. Ook zijn nieuwe album liet zes jaar op zich wachten. “Toegeven dat je het even niet meer weet, dat doen vandaag maar weinig mensen.”

Donald Trump is vrijdag door een federale jury veroordeeld tot het betalen van een schadevergoeding van 83,3 miljoen dollar aan E. Jean Carroll. Trump had haar reputatie als betrouwbare journalist geschaad, zei ze, doordat hij ontkende dat hij haar verkracht had dertig jaar geleden.

De MR moet op zoek naar een nieuwe Europese lijsttrekker na het forfait van Charles Michel.

De Houthi-rebellen hebben in de Golf van Aden opnieuw een Britse tanker aangevallen met raketten. Het schip zou in brand staan.

Het is nog volop winter, en toch zijn op twee plaatsen in Spanje temperaturen van 30,7 graden opgemeten. Dat is een nieuw record. Ook in het zuiden van Frankrijk is het erg warm voor de tijd van het jaar.

De Diyanet-moskee in Tessenderlo verliest haar uitzicht op erkenning door een homofobe preek. Dat zegt Vlaams minister van Binnenlands Bestuur Gwendolyn Rutten (Open VLD).

Charles Michel komt terug op zijn beslissing half juli te stoppen als voorzitter van de Europese Raad. Hij oogst daarmee opnieuw onbegrip en het verwijt louter aan zijn carrière te denken.

Voor het eerst is in België iemand aangeklaagd wegens ernstige schending van het internationaal humanitair recht vanwege misdaden tijdens de burgeroorlog in Syrië, die in maart 2011 begon. Dat heeft het federale parket vrijdag gemeld.