Gezond & Psycho (De Standaard)

Meer dan de helft van de gepensioneerden die een aanvullend pensioen hebben, stopt met werken voor de wettelijke pensioenleeftijd. Vaak zonder het besef dat ze dan meer belastingen betalen op hun aanvullend pensioen.

Na het spierballengerol in het Midden-Oosten noteerde de Nasdaq 5 à 6% lager. De Down Jones en de Bel20 verloren amper terrein. Dat betekent dat er wellicht een tweezijdige correctie is ingezet.

Van een tekort aan werk naar een

tekort aan werknemers: de voorbije decennia heeft de arbeidsmarkt een

volledige transformatie ondergaan. Dat is wennen voor de maatschappij

en de beleidsmakers. Arbeidsmarktdeskundigen Jan Denys en Sarah Vansteenkiste lichten toe wat er aan de hand is: “Het beleid moet totaal om.”

Twee jaar na zijn burn-out hervond huisarts Peter Leysen zijn energie. Hij gooide het over een andere boeg en zocht gelijkgezinden. “We benaderen onze patiënt nu in zijn geheel. Iemand kan slecht ter been zijn, maar heeft misschien meer last van eenzaamheid.” Op bezoek in een dokterspraktijk die werkt rond positieve gezondheid.

Een hoge rente wordt geacht de economie te vertragen. Maar in de VS rijdt de economische trein steeds sneller. Wat is er aan de hand?

Decathlon verkoopt met Van Rysel fietsen voor veeleisende profs. Dat past in een brede strategie om een hoger segment aan te boren. “We stelden vast dat klanten afhaken als ze hun sport intensief beoefenen.”

Morgane Dhaenens (29) overwon al drie keer kanker, maar daardoor kan ze niet meer natuurlijk zwanger worden. Met de hulp van een draagmoeder hopen zij en haar vriend Giovanni Thiery (37) toch hun kinderwens te vervullen. “Een kind afstaan, dat vind ik zo’n hard woord.”

Een snel stoofpotje in één pan dat je in elk seizoen kunt maken. Yes please! Wij kozen voor zoete aardappelen, omdat die op de vaak nog koude lenteavonden behaaglijk knus smaken. Vervang ze gerust door andere groenten: denk aan pompoen in de winter of spitskool en courgette in de zomer. Door de kruiden eerst te roosteren, versterk je hun smaak en wint dit gerecht aan diepte.

Bij ons is ‘mac and cheese’ vaak geen vegetarisch gerecht, omdat we onze macaroni vaak met ham eten. Maar in Amerika wordt deze klassieker doorgaans gemaakt zonder vlees, maar ook zonder groenten. In dit recept uit De vega atlas koos chef Isabel Boerdam ervoor om bloemkool te gebruiken als groente, wat perfect samengaat met de kaassaus.

Ceviche is een traditioneel gerecht uit de Peruaanse keuken, waarbij rauwe vis ‘gaart’ in limoen- of citroensap en op smaak gebracht wordt met ui en chilipepers. Je gebruikt best een stevige witte vis zoals dorade of zeebaars. In dit recept werd gekozen voor roodbaars. Vis is rijk aan eiwitten en wanneer die in contact komen met zuur dan verandert de textuur, waardoor hij gaar proeft. Op het basisrecept kun je eindeloos variëren, bewijst deze frisse versie met pompelmoes en basilicum.

Crème brûlée met infusie van laurier De precieze oorsprong van dit populaire dessert is onbekend. Zowel de Spanjaarden, Fransen als Engelsen claimen het. Vast staat wel dat het door de meeste mensen wordt gesmaakt. Het is een blank canvas waarmee je best kan experimenteren. Behalve meer voor de hand liggende smaken als sinaasappel, lavendel of koffie, is laurier een verrassende keuze die het zachte eierpuddinkje veel eer aandoet.

Dit recept komt uit het boek Family. Eat. Plant. van culinaire auteurs Lisette Kreischer en Maartje Borst, waarin ze vegan recepten op familie-maat maken. Het zijn dus geen eieren op de toast, maar wel perziken (of abrikozen) met een lekker cheesy sausje. Je stopt de belegde toast in de oven, zodat ze tegelijk klaar zijn en je niet op elkaar hoeft te wachten.

Iedere kok geeft zijn eigen draai aan dit wereldberoemde gerecht uit Bologna. Om alle misverstanden de wereld uit de helpen, werd eind vorige eeuw een oerrecept voor pasta bolognese neergeschreven: dat is terug te vinden in de archieven van het prestigieuze Accademia Italiana della Cucina. Toch blijven koks discussiëren over hoe de perfecte versie klaargemaakt moet worden. Met als gevolg dat er nog steeds honderden variaties op het originele recept bestaan. Ook dit recept is een eigen interpretatie.

“Rauwe koolrabi gaat goed samen met fruitige, lichtjes geparfumeerde dingen: basilicum, limoen, korianderblad, en dus ook met aardbei. Aardbei doet het dan weer goed bij zachte jonge kazen zoals kwark, ricotta en zachte geitenkaas”, zegt Dorien Knockaert, chef van De Standaard Magazine en foodie. Het aardbeienseizoen gaat stillaan van start, tijd om het startschot te geven met deze salade.

Illustrator Inge Rylant weet waar de mooiste dingen te vinden zijn. Deze week tipt ze de beste beeldenmakers, online én in het echt.

An Olaerts weet niks van marketing, maar Punkie daarentegen. Die heeft een bloemenkraam vol, en meer schelpen dan wie ook. En hij durft dat, een jongetje met de verkeerde schelpen wegsturen.

Advocate Sanne De Clerck bijt zich graag vast in de grijze zone van het seksueel strafrecht. Een gesprek over valse Tinderprofielen, betwiste verkrachtingen en hoe het altijd om mensen gaat. “Een suikerdip van een rechter kan nefast zijn voor een verdachte.”

Vorige week vond de Antwerpse politie het lichaam van zestiger Markus V. in zijn herenhuis in Antwerpen. De man, een bourgondiër en graag geziene vrijwilliger, was al een jaar overleden. “Markus kon zich volledig terugtrekken. Zo is hij ook gestorven.”

Voor deze rubriek luisteren we gesprekken af, checken we de mails die u ons stuurt, of pikken we iets op wat in de lucht hangt en distilleren we er een kwestie uit. Die leggen we voor aan drie redacteurs en lezers uit drie verschillende generaties. Deze week: wat doe ik met mijn annulatiedrang?

Met een scherp profiel en een gematigde stijl schuift CD&V zich naar voren als alternatief voor Vlaams Belang.