NieuwsLijn

In een huzarensalade zitten altijd aardappelen en vlees. Hier pletten we de komkommers even met een mes voor we ze marineren: zo slorpen ze de kruiden en de azijn beter op. De friszure smaak van de gemarineerde komkommers gaat behaaglijk samen met de zoute ham, zoetige aardappelen, kruidige dille en de pittige mayonaise. Heerlijk om de lente mee af te trappen.

Terwijl gnocchi doorgaans zijn gemaakt van meel, brood of aardappel, zijn gnudi gekookte balletjes op basis van ricotta: veel luchtiger in de mond en lichter op de maag dus. Maar de leuke klompjesvorm blijft.

Meer groenten toevoegen aan je dagelijkse maaltijden? Dat probeert Veggie in 30 minuten van de Zweede chef Ylva Bergqvist uit te leggen. Uitgangspunt is dat alles binnen het halfuur op tafel kan staan. Dat kunnen vegetarische of veganistische recepten zijn, basisrecepten voor ietwat moeilijker bereidingen en tips om van restjes nieuwe gerechten te maken. Voor dit recept koos de Zweedse voor kleine, knapperige slapakketjes met hartige noedels, krokante tofu en de milde smaak van Chinese hoisinsaus.

Zweedse balletjes zijn in ons land vooral bekend van een tripje naar de meubelboulevard. De vegavariant komt uit De vega atlas van chef Isabel Boerdam. De stevige structuur van tempé leent zich perfect voor zelfgedraaide balletjes. Net als in het originele recept kruiden we de balletjes met piment, een specerij van gedroogde besjes uit Jamaica. Samen met zelfgemaakte roomsaus, frietjes en verwarmende cranberrysaus met sinaasappel, kruidnagel en kaneel vormen ze een gerecht vol traditionele Zweedse smaken.

In het kookboek Zot van koken van Tv-kok Loïc Van Impe maakt hij zijn eigen versie van pita met gyros. De Griekse klassieker maakt hij met verse tzatziki én zelfgemaakt pitadeeg. Voor wie dat niet ziet zitten of gehaast is, volstaan pitabroodjes uit de supermarkt.

Wij kozen voor calvados om de cider en het pittige gemberbier gezelschap te houden, omdat deze eau de vie van gedestilleerde appelcider gemaakt is. Maar gin, cognac of whisky kunnen ook. Wie van een zuurtje houdt, kan er ook nog een kneep vers citroensap aan toevoegen.

Voor deze rubriek luisteren we gesprekken af, checken we de mails die u ons stuurt, of pikken we iets op wat in de lucht hangt en distilleren we er een kwestie uit. Deze week: mijn pluszoontje wil me aanspreken met ‘mama’, is dat wel een goed idee? We leggen de vraag voor aan drie redacteurs en lezers voor wie dit geen ver-van-hun-bedkwestie is.

Illustrator Inge Rylant houdt van mooie dingen en zoekt uit waar je die zoal kunt vinden. Online of in het echt.

Met die spandex is het niet meer wat het is geweest, vond An Olaerts toen ze op zoek moest naar een nieuw badpak. Maar een mens moet er iets voor over hebben om ietwat elegant door de wildwaterbaan te glijden.

Astrid Demeure, nieuwbakken sportanker bij Sporza, is gevoelig voor stress. Toch laat ze zich niet tegenhouden om spannende carrièrestappen te zetten. “Zijn er mensen die niet kicken op bevestiging?”

Je kunt goed leven in Schilde, in de groene rand van Antwerpen. De villa’s kosten er tot 8,9 miljoen, aan de kreeftenwinkel staan Lamborghini’s en de natuur is wulps. Toch komt de antipolitiek boven borrelen. De Standaard ging luisteren in de meest rechtse gemeente van het land.

Na veel discussie heeft het parlement het aanklampend terugkeerbeleid goedgekeurd. Dat moet het makkelijker maken om mensen die illegaal in ons land verblijven, naar hun land van oorsprong terug te sturen. Is dit het sluitstuk van het migratie- en asielbeleid, of toch vooral een pleister op een houten been?

Nooit stonden in Antwerpen meer kinderen op de wachtlijst voor het buitengewoon basisonderwijs. Maar voor veel gezinnen is binnenraken in een school nog maar de eerste horde. “Als Twan twaalf jaar is, begint de loterij opnieuw.”

Praktisch elke foto die we online versturen scannen om na te gaan of het niet om een beeld van kindermisbruik gaat: dat omstreden plan ligt, onder Belgisch EU-voorzitterschap, opnieuw op tafel. “Dit ondermijnt veilige communicatie compleet.”

“Het onderzoek naar misbruik in de kerk is dood. Maar de begrafenis wordt altijd opnieuw uitgesteld.” Joris Van Cauter, de advocaat van bisschop Roger Vangheluwe, noemt de Operatie Kelk een grote mislukking. En dat is volgens hem de schuld van justitie, en niet het gevolg van een doofpotoperatie.

De protesten tegen een ‘Russische wet’ in Georgië vormen nog maar het begin van de strijd om er de democratie te redden, zegt Ivane Abramasjvili (Caucasian House). “Elke dag komen meer mensen op straat.”

De Amerikaanse beurswaakhond heeft de auditeur van Donald Trumps socialemediabedrijf beschuldigd van fraude in meer dan 1.500 audits.

De lang uitgesponnen truitjeswissel van Bjorn Meijer herinnerde Club Brugge-voorzitter Bart Verhaeghe eraan dat zelfs de beste organisatie niet boven het voetbal staat, schrijft Filip Joos.

Nu Lumières streamingdienst MyLum ophoudt, verdwijnt ook een belangrijk platform voor arthousefilms. Waar vindt u die wel nog, en welke troeven of gebreken vertonen de aanbieders?

In het Zweedse Malmö heeft een koranverbranding plaatsgevonden. Ook een Palestijnse vlag werd verbrand. De actie vond plaats op een steenworp van twee locaties waar feestelijkheden van het Eurovisiesongfestival zaterdag van start gaan.